المواضيع

بذور الشيا ، الخصائص

بذور الشيا ، الخصائص


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تؤكد الأبحاث الحديثة الخصائص الصحية لبذور الشيا. لذلك ، يتم استهلاك هذه البذور اليوم كمكمل غذائي في جميع أنحاء العالم.

• أوميغا 3 أكثر بنسبة 700٪ من سمك السلمون الأطلسي

• ألياف أكثر بنسبة 100٪ من أي حبوب في الأوراق

• 800٪ فوسفور أكثر من الحليب كامل الدسم

• 500٪ كالسيوم أكثر قابلية للامتصاص من الحليب

• 1400٪ مغنيسيوم أكثر من البروكلي

• بوتاسيوم أكثر بنسبة 100٪ من الموز

• 200٪ حديد أكثر من السبانخ

• 300٪ سيلينيوم أكثر من الكتان

• له تأثير مشبع

• يحتوي على مضادات أكسدة أكثر من التوت الأزرق

• يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية

• من الخضروات التي تحتوي على أعلى نسبة من أوميغا 3

مصدر للأحماض الدهنية الأساسية

تمثل بذور الشيا المصدر النباتي بأعلى تركيز من أوميغا 3 ، وتحتوي على 33٪ زيت ، منها حمض ألفا لينولينيك (أوميغا 3) يمثل 62٪ ولينوليك (أوميغا 6) 20٪. الشيا هو المحصول الذي يحتوي على أعلى نسبة من الأحماض الدهنية الأساسية (EFA) حيث أنه يحتوي على 82٪ من الدهون بهذه الخاصية.

الأحماض الدهنية الأساسية (EFAs) هي مجموعة من الأحماض الدهنية التي لا يستطيع الجسم تصنيعها ويجب تناولها من خلال الطعام أو المكملات الغذائية. وهي تختلف عن الأحماض الدهنية غير الأساسية (المشبعة والأحادية غير المشبعة) في أنه يمكن الحصول عليها من العناصر الغذائية الأخرى.

للأحماض الدهنية الأساسية (EFAs) وظائف مهمة جدًا في الجسم: فهي تساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وتطبيع ضغط الدم المرتفع ، والحفاظ على مرونة أغشية الخلايا ، وتقليل مستويات الكوليسترول ، وحماية القلب ، وتحسين صحة الجهاز العصبي والجهاز المناعي ، إلخ. .

مصدر لمضادات الأكسدة

بالإضافة إلى الأحماض الدهنية الأساسية ، تحتوي بذور الشيا على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة ، وخاصة مركبات الفلافونويد. يسمح غناه بمضادات الأكسدة بالحفاظ على زيت الشيا والدقيق لفترات طويلة من الزمن دون أن يصبح فاسدًا ، وهذا هو سبب تخزين المايا لهذه المنتجات دون أي نوع من المواد الحافظة. أهم مضادات الأكسدة التي يمكن أن نجدها في هذه البذور هي: حمض الكلوروجينيك ، وحمض الكافيين ، والميريسيتين ، والكامبفيرول ، والكيرسيثين ، وبيتا كاروتين (فيتامين إي) ، وتوكوفيرول (فيتامين إي).

توفر مضادات الأكسدة فوائد متعددة للجسم ؛ وتتمثل وظيفتها الرئيسية في القضاء على الجذور الحرة التي يتم إنتاجها نتيجة الأكسدة الخلوية. إن وجود عدد محدود ومحكوم من هذه العناصر مفيد للجسم ، نظرًا للدور الذي تلعبه في الجسم داخل جهاز المناعة ، حيث إنها قادرة على القضاء على الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. عندما يزداد عدد الجذور الحرة ويصبح غير مستقر ، ينتج عنه نتائج سلبية. وهكذا ، على سبيل المثال ، لوحظت العلاقة بين هذه الجزيئات وبعض الأمراض التنكسية ، مثل التغيرات في الدورة الدموية والجهاز العصبي وأمراض خطيرة أخرى أو الشيخوخة المبكرة. تحدث هذه النتائج السلبية لأن الجذور الحرة تغير الحمض النووي للخلايا ، وتمنع تجديد الخلايا أو تغير عملها الطبيعي.

مصدر للبروتينات والأحماض الأمينية

الأحماض الأمينية عبارة عن جزيئات صغيرة يشكل اتحادها بروتينات ، لذلك يمكننا القول أن البروتينات تتكون من سلاسل من الأحماض الأمينية. في البشر ، يتم تصنيع بعض الأحماض الأمينية من قبل الجسم نفسه ، بينما يجب تناول البعض الآخر من خلال الطعام. تسمى الأحماض الأمينية التي يمكن أن يصنعها الجسم نفسه بالأحماض الأمينية غير الأساسية ، بينما تسمى الأحماض الأمينية التي يجب الحصول عليها من مصادر خارجية بالأحماض الأمينية الأساسية. لا تحتوي شيا على الغلوتين.

بسبب محتواها العالي من البروتين ، تساعد بذور الشيا على بناء وتجديد العضلات والأنسجة. مثالي للرياضيين ومراحل النمو.

تحتوي بذور الشيا على 23٪ بروتين والأحماض الأمينية التالية موجودة في تركيبتها:

الأحماض الأمينية الأساسية
فينيل ألانين
ميثيونين
الهيستيدين
التربتوفان
ثريونين
يسين
إيسولوسين
ليسين
فالين
الأحماض الأمينية غير الأساسية
للفتاة
حمض الأسبارتيك
الوستارية
سيرين
حمض الجلوتاميك
أرجينين
تيروزين
سيستين
الجلوتامين
برولين

مصدر للفيتامينات والمعادن من المجموعة ب

تعتبر بذور الشيا مصدرًا جيدًا لفيتامينات ب المعقدة (ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 6 ، ب 8) وفيتامين هـ وفيتامين أ ، كما تحتوي على الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والزنك والسيلينيوم والبورون والنحاس. ميزة أخرى هي محتوى الصوديوم المنخفض جدًا لهذه البذور.

مصدر الألياف

تعتبر بذور الشيا مصدرًا رائعًا للألياف الغذائية القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. يحتوي على ما يقرب من 30 جرامًا من الألياف لكل 100 جرام.

الألياف القابلة للذوبان قابلة للذوبان في الماء. عندما يخلط مع الماء فإنه يشكل مادة تشبه الهلام. للألياف القابلة للذوبان العديد من الفوائد ، بما في ذلك تنظيم نسبة السكر في الدم والمساعدة على خفض الكوليسترول.

الألياف غير القابلة للذوبان لا تمتص الماء أو تذوب في الماء. يمر عبر الجهاز الهضمي ويقدم العديد من الفوائد لصحة الأمعاء ، ويفضل تنظيم العبور المعوي وتطوير البكتيريا المفيدة.

يمكن أن تساعد النظم الغذائية الغنية بالألياف في السيطرة على السمنة ، لأنها توفر سعرات حرارية أقل في نفس حجم الطعام ؛ بالإضافة إلى ذلك ، تسهل هذه الأنواع من الحميات تناول كميات أقل من الطعام لأنها تطيل وقت المضغ وبسبب حجمها فإنها تساعد على الشعور بالشبع بسرعة أكبر ؛ كما أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف تحجز جزءًا من السكريات والدهون التي يتم تناولها ، مما يبطئ امتصاصها ، مما يقلل من استهلاك الطاقة النهائي.


فيديو: اروع ماسك للشعر من بذور الشيا فوائد بذور الشيا للشعر (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Zulkinris

    لم أرغب في تطوير هذا الموضوع.

  2. Paytah

    من أين لي النبل؟

  3. Hosea

    بدلاً من النقد ، اكتب خياراتك.



اكتب رسالة